Neste livro, o Dr. Marcio Bontempo trata o tema do vinho e a saúde de uma maneira muito agradável, precisa, encorporada e densa, tornando envolvente sua narração, com riquezas de minúcias. Com uma visão agradavelmente epicurista, sem perder a rigidez do raciocínio científico, temos aqui uma grande variedade de informações esclarecedoras sobre verdades e mitos dessa ciência artística que é a enologia.
Após muita reluta, Marcio Bontempo procurou de forma imparcial, inclusive como médico, provas contrárias às virtudes dessa bebida quase tão antiga quanto a própria humanidade. Felizmente acabou vencido pelos fatos: “É o excesso (de álcool) que prejudica”, reconhece. Ou como dizia Aristóteles, “a virtude reside no meio termo”. O resultado final é um livro completo sobre o vinho, um verdadeiro “brinde” ao leitor. Conforme observa o Dr. Ruy Sampaio, “na parte médica, ele tem a força de um tratado, com sua dissecação da documentação científica”. Nesta esclarecedora e oportuna obra, aprendemos porque o vinho é tão benéfico à saúde, bom para o coração, inibidor do envelhecimento, fonte de longevidade e e outros benefícios. Os franceses que o digam, pois apesar da sua rica dieta em alimentos gordurosos, semelhante às de outros povos, a incidência de doenças cardiovasculares (e outras) é bem menor que do resto do mundo. Hoje o vinho é considerado um poderoso antioxidante no combate aos radicais livres (o excesso de radicais livres está no centro envelhecimento precoce, da senilidade e das doenças degenerativas).
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